კიუფთა კოფტა ქაბაბის რეცეპტი

ცილინდრების ფორმის დაფქული ხორცის კერძი, რომელიც შემწვარი იქნება შუა აღმოსავლური სანელებლებით.

ინგრედიენტები

• 800 გრამი დაფქული ცხვრის ხორცი
• 4 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
• 10 გრამი მარილი
• 5 გრამი ქინძი
• 5 გრამი დარიჩინი
• 10 გრამი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი

მომზადება

1. Დაფქული ცხვრის ხორცი შეურიეთ ნიორს, ოხრახუშს და ყველა მშრალ სანელებელს
2. Ხორცი ხელით აურიეთ, სანამ ინგრედიენტები თანაბრად არ გადანაწილდება
3. Ცხვრის ხორცის ფორმის პატარა ცილინდრები, დაახლოებით ათი სანტიმეტრის სიგრძის
4. Ხორცი მოათავსეთ შამფურზე ან პირდაპირ ძალიან ცხელ გრილზე
5. Შეწვით ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ გარედან არ შეიბრაწება და არ დაიბრაწება
6. Ცხელი ხორცი მიირთვით ბრტყელ პურთან და დაჭრილ წითელ ხახვთან ერთად.

რჩევები

• Არ გადააჭარბოთ ცხვრის ხორცის შეწვას, რათა მისი შუა ნაწილი ნაზი და ნოტიო დარჩეს
• Გამოიყენეთ ბრტყელი ლითონის შამფურები, რათა ხორცი არ დატრიალდეს შეწვის დროს
• Მიირთვით იოგურტის სოუსთან ერთად, რათა დააბალანსოთ თბილი დარიჩინი და სანელებლები