ვიეტნამური საქონლის ხორცის ფოს რეცეპტი

ეს ვიეტნამური სუპი შეიცავს ბრინჯის ლაფშას და თხელ საქონლის ხორცის ნაჭრებს არომატულ, სანელებლებიან ბულიონში.

ინგრედიენტები

ბულიონი

• 2 ლიტრი საქონლის ბულიონი
• 50 გრამი კოჭა
• 1 თავი ხახვი
• 2 ვარსკვლავისებრი ანისული
• 1 დარიჩინის ჩხირი
• 30 მილილიტრი თევზის სოუსი

ჯამი

• 400 გრამი ბრინჯის ლაფშა
• 300 გრამი თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცი
• 100 გრამი ლობიოს ყლორტები
• 10 გრამი ახალი რეჰანი
• 1 ლაიმი

მომზადება

ბულიონი

1. Ხახვი და ჯანჯაფილი ცეცხლზე შეწვით, შემდეგ კი ბულიონს დაუმატეთ
2. Დაუმატეთ ანისული და დარიჩინი და ხარშეთ სულ სამი საათის განმავლობაში
3. Გადაწურეთ ბულიონი, დაუმატეთ თევზის სოუსი და ცოტა შაქარი.

ატრია

1. Ბრინჯის ნუდლები თბილ წყალში დაალბეთ და ერთი წუთით ადუღეთ
2. Ნუდლები დიდ თასებში მოათავსეთ და ზემოდან უმი საქონლის ხორცის ნაჭრები მოაყარეთ
3. Მდუღარე ბულიონი თხელ საქონლის ხორცს მოამზადებს, თუ ზემოდან მოასხამთ.

დასრულება

1. Ცხელი ბულიონი ჩაასხით თასებში და მიირთვით ახალ ყლორტებთან ერთად
2. Წვნიანს დაუმატეთ ახალი რეჰანის ფოთლები და ცოტაოდენი ლაიმი
3. Მიირთვით მაშინვე, სანამ ბულიონი ორთქლზე ადუღდება და ხორცი დარბილდება.

რჩევები

• Საქონლის ხორცი ოცდაათი წუთის განმავლობაში გაყინეთ, რომ თხლად დაჭრა გაგიადვილდეთ
• Არომატული ნივთიერებების დაწვა ღრმა და ტრადიციული ბულიონის საიდუმლოა
• Უმი საქონლის ხორცის მოსახარშად, ბულიონი ჩასხმისას დუღილის მდგომარეობაში უნდა იყოს.