მაკი სუშის რულეტების რეცეპტი

ეს იაპონური რულეტები შედგება ძმრით შემწვარი ბრინჯისა და გამხმარი ზღვის წყალმცენარეების ფურცლებში გახვეული თევზისგან.

ინგრედიენტები

ბრინჯი

• 300 გრამი სუშის ბრინჯი
• 400 მილილიტრი წყალი
• 45 მილილიტრი ბრინჯის ძმარი
• 15 გრამი შაქარი

გულსართი

• 200 გრამი ახალი უმი ორაგული
• 1 კიტრი
• 3 ფურცელი ნორის ზღვის წყალმცენარეები

მომზადება

ბრინჯი

1. Გარეცხეთ ბრინჯი წყლის გამჭვირვალედ მიღებამდე, შემდეგ ადუღეთ წყალთან ერთად
2. Შეურიეთ ძმარი და შაქარი, შემდეგ შეურიეთ თბილ მოხარშულ ბრინჯს
3. Გააგრილეთ ბრინჯი ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ გაბრტყელების პროცესს დაიწყებთ.

აწყობა

1. Ნორის ფურცელი დადეთ ბამბუკის ხალიჩაზე და თანაბრად გაანაწილეთ ბრინჯი
2. Ზედა ნაწილში დატოვეთ პატარა კიდე და დაუმატეთ ორაგული და კიტრი
3. Მჭიდროდ დაახვიეთ ხალიჩა ცილინდრის ფორმამდე და დალუქეთ წყლით.

მირთმევა

1. Ძალიან ბასრი, სველი დანით დაჭერით რულეტი ნაჭრებად
2. Თითოეული რულეტი დაჭერით რვა თანაბარ ნაჭრებად სასერვირებელი თეფშისთვის
3. Მიირთვით სოიოს სოუსთან, ვასაბის პასტასთან და მწნილ ჯანჯაფილთან ერთად.

რჩევები

• Ბრინჯის მიწებებისგან დასაცავად, გამოიყენეთ სველი დანა
• Ბრინჯი ძმრის დამატებისას გაფცქვენით, რომ ბრინჯს პრიალა ზედაპირი მიეცით
• Ბრინჯის გაშლისას ხელები სველი გქონდეთ, რათა წებოვანი არეული არ დარჩეს.