Ragu Bolognese bilan spagetti retsepti

Bu italyan taomi sekin pishirilgan mol go’shti va pomidor sousi bilan bezatilgan makarondan iborat.

Masalliqlar

Go’sht

• 500 gramm qiyma mol go’shti
• 100 gramm pancetta, to’g’ralgan
• 1 piyoz, to’g’ralgan
• 1 sabzi, to’g’ralgan
• 1 selderey tayoqchasi, to’g’ralgan

Sous

• 400 gramm tomat pastasi
• 200 millilitr to’liq sut
• 200 millilitr quruq oq sharob
• 15 millilitr zaytun moyi

Makaron

• 400 gramm spagetti
• 4 litr suv
• 20 gramm tuz

Tayyorlash

Go’sht

1. Piyoz, sabzi va seldereyni zaytun moyida yumshoq bo’lguncha qovuring
2. Pancetta va qiyma go’shtni qo’shing, so’ngra go’sht qizarguncha pishiring
3. Sharobni quying va suyuqlik bug’lanib ketguncha qaynatib oling

Sous

1. Sutni qo’shing va jami o’n daqiqa davomida qaynatib oling
2. Tomat pastasini qo’shing va olovni juda past darajaga tushiring
3. Sousni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kamida ikki soat davomida pishiring

Makaron

1. Spagetti tuzlangan suvda al dente bo’lguncha qaynatib oling, so’ngra suvini to’kib tashlang
2. Issiq makaronni ragu sousi va qirg’ichdan chiqarilgan pishloq bilan dasturxonga torting

Maslahatlar

• Sousga sut qo’shish ancha o’ziga xos va yumshoq go’sht hosil qiladi
• Chuqur va boy ta’m hosil qilish uchun sousni bir necha soat davomida qaynatib oling
• Sousning yopishishiga yordam berish uchun oz miqdorda makaron suvini tejang