Gruzin mol go’shti güveçi (Chashushuli) uchun retsept

Pomidor, piyoz va gruzin ziravorlarining noyob aralashmasi bilan sekin pishirilgan achchiq va xushbo’y mol go’shti güveçi.

Masalliqlar

Go’sht

• 800 g mol go’shti, kubik shaklida to’g’ralgan
• 3 ta katta piyoz, tilimga kesilgan
• 30 ml o’simlik yog’i
• 500 g to’g’ralgan pomidor

Ziravorlar

• 10 g Xmeli Suneli (Gruziya ziravorlar aralashmasi)
• 5 g quritilgan kalendula
• 5 g chili parchalari
• 20 g yangi tug’ralgan kashnich

Tayyorlash

Qizartirish

1. Qalin qozonga 30 ml yog’ soling va mol go’shti kubiklarini 8 daqiqa davomida qovurib pishiring
2. To’g’ralgan piyozni qo’shing va o’rtacha olovda 10 daqiqa davomida yumshoq va oltin rangga kirguncha pishiring
3. To’g’ralgan pomidorlar va gruzin ziravorlar aralashmasini aralashtiring, go’sht yaxshilab qoplanganligiga ishonch hosil qiling.

Dimlash

1. Olovni pasaytiring, qozonni yoping va mol go’shti vilka bilan yumshoq bo’lguncha 60-75 daqiqa davomida qaynatib oling
2. Pishirishning oxirgi 10 daqiqasida chili qalampiri va quritilgan kalendula qo’shing
3. An’anaviy non bilan tortishdan oldin bir hovuch yangi kashnich qo’shing.

Maslahatlar

• Bu dimlamaning siri shundaki, ko’p miqdorda piyoz parchalanib, qalin va sho’r sous hosil qiladi
• Agar siz Xmeli Suneli topa olmasangiz, uni kashnich, chigirtka va quritilgan ukrop aralashmasi bilan almashtiring
• Agar kerak bo’lmasa, suv qo’shmang; go’sht va sabzavotlar o’z sharbatida pishishi kerak.