Panjara qilingan jambon va pishloqli kroke uchun retsept

Mazali jambon va boy, qaymoqli Bechamel sousi bilan tayyorlangan nafis fransuzcha grilda pishirilgan sendvich.

Masalliqlar

Beshamel

• 30 g tuzsiz sariyogʻ
• 30 g un
• 250 ml toʻliq sut
• 1 g muskat yongʻogʻi
• 2 g tuz

Sendvich

• 4 ta qalin briosh bo’lagi
• 4 ta yuqori sifatli jambon bo’lagi
• 150 g qirg’ichdan chiqarilgan Gruyere pishloqi
• 20 g Dijon xantali

Tayyorlash

Sous

1. Tovada 30 g sariyog’ni eritib, 30 g unni 1 daqiqa davomida ko’pirtiring, so’ngra asta-sekin 250 ml sut qo’shing
2. Qalinlashguncha 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so’ngra tuz va muskat yong’og’i bilan ziravorlang va chetga qo’ying
3. Non bo’laklarini gril ostida har ikki tomonini 2 daqiqadan, och oltin rangga kirguncha qovuring.

Yig’ish

1. Ikki bo’lakka Dijon xantalini surting, so’ngra jambon va qirg’ichdan chiqarilgan Gruyere pishloqining yarmini qo’shing
2. Qolgan nonni ustiga qo’ying, ustiga qalin Beshamel qatlamini surting va yana pishloq seping
3. 200 Selsiyda 10 daqiqa davomida ustki qismi pufakchalar paydo bo’lguncha va qizarguncha gril qiling.

Maslahatlar

• Sousga mukammal darajada eriydigan haqiqiy yong’oq ta’mi uchun Gruyere yoki Comté pishloqidan foydalaning
• Nonni yig’ishdan oldin qovurish sendvichning og’ir sous ostida loyqa bo’lib qolishining oldini oladi
• Tayyor sendvichning ustiga qovurilgan tuxum qo’shib, uni Croque Madame ga aylantiring.