კლასიკური რეჰანის პესტოს რეცეპტი
ეს მწვანე სოუსი მზადდება რეჰანის, ფიჭვის კაკლის და ყველის ზეთში დაქუცმაცებით.
პორციები
200 მილილიტრი
მომზადების დრო
15 წუთი
ინგრედიენტები
- 50 გრამი ახალი რეჰანის ფოთლები
- 30 გრამი ფიჭვის კაკალი
- 2 კბილი ნიორი
- 50 გრამი პარმეზანის ყველი
- 120 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი
- 2 გრამი მარილი
მომზადება
- Მშრალ ტაფაზე შეწვით ფიჭვის კაკალი ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე
- Მოათავსეთ რეჰანი, კაკალი, ნიორი და მარილი კვების პროცესორში ან ნაღმტყორცნში
- Ათქვიფეთ ინგრედიენტები უხეში, მაგრამ არა გლუვი პასტის მიღებამდე
- Დაამატეთ გახეხილი პარმეზანი და კვლავ ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წამის განმავლობაში
- Ნელ-ნელა დაასხით ზეითუნის ზეთი და ათქვიფეთ, სანამ პესტო მწვანე არ გახდება
- Გადაიტანეთ ქილაში და დაასხით ზეთი, რომ ზედაპირი არ შეიყავისფროს
რჩევები
- Უკეთესი ტექსტურისა და უფრო კაშკაშა მწვანე ფერისთვის გამოიყენეთ ნაღმტყორცნი და ნაღმტყორცნი
- Რეჰანის გაცხელებისა და დაჭკნობის თავიდან ასაცილებლად, მოკლე ტემპით დაატრიალეთ კვების პროცესორი
- Თუ სხვა თხილის არომატს ანიჭებთ უპირატესობას, ფიჭვის კაკალი ნიგვზით ან ნუშით ჩაანაცვლეთ.
