ფრანგული კიშის ლორენის რეცეპტი

ტრადიციული ფრანგული ტარტი, რომელიც სავსეა მარილიანი კრემით, შებოლილი ბეკონით და გამდნარი ყველით.

ინგრედიენტები

ქერქი

• 250 გრამი ფქვილი
• 125 გრამი ცივი კარაქი
• 1 კვერცხი
• 5 გრამი მარილი

გულსართი

• 200 გრამი შებოლილი ბეკონი, დაჭრილი კუბიკებად
• 3 დიდი კვერცხი
• 250 მილილიტრი ნაღები
• 150 გრამი გრუიერის ყველი
• 2 გრამი მუსკატის კაკალი

მომზადება

ქერქი

1. Ფქვილი, კარაქი, კვერცხი და მარილი აურიეთ ერთმანეთში მყარი ცომის მიღებამდე
2. Ცომი გადაიტანეთ ტარტის ფორმაში და აცხვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში
3. Გამოიღეთ ღუმელიდან და ცომის შევსებამდე ოდნავ გააგრილეთ.

გულსართი

1. Შეწვით ბეკონი ხრაშუნა ფორმებამდე, შემდეგ კი მოაყარეთ ცომის ძირს
2. Ათქვიფეთ კვერცხი, ნაღები, მუსკატის კაკალი და ყველი, შემდეგ მოასხით ბეკონს
3. Აცხვეთ 180 გრადუსზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი არ გამაგრდება.

რჩევები

• Ცომის ამოფუების თავიდან ასაცილებლად, ცომი წონით გამოაცხვეთ ბრმა ზედაპირზე
• Უფრო ნაზი და გლუვი კრემის მისაღებად, რძის ნაცვლად გამოიყენეთ ნაღები
• Დაჭრამდე ათი წუთით გააჩერეთ კიში, რათა სუფთა კიდეები ჰქონდეს.