ესპანური ცხარე კარტოფილის რეცეპტი

ეს ესპანური კარტოფილი ხრაშუნა იერამდე იწვება და ცხარე პომიდვრის სოუსთან ერთად მიირთმევენ.

ინგრედიენტები

კარტოფილი

• 1 კილოგრამი კარტოფილი
• 500 მილილიტრი მცენარეული ზეთი
• 5 გრამი მარილი

საწებელი

• 30 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი
• 5 გრამი ფქვილი
• 10 გრამი პაპრიკა
• 200 მილილიტრი ქათმის ბულიონი
• 2 გრამი ჩილის ფანტელები

მომზადება

კარტოფილი

1. Კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით სამ სანტიმეტრიან კუბიკებად, შემდეგ ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში
2. Კარტოფილი გადაწურეთ და გააშრეთ, სანამ ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვავთ
3. Კუბიკები ძალიან ხრაშუნა და შეყავისფრო არ გახდება, შემდეგ კი გადაწურეთ ქაღალდზე.

საწებელი

1. Გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ერთი წუთის განმავლობაში დაუმატეთ ფქვილი და პაპრიკა
2. Ათქვიფეთ ქათმის ბულიონი და ჩილის ფანტელები, სანამ სოუსი არ შესქელდება
3. Ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ ცხარე სოუსი ოთახის ტემპერატურამდე.

დასრულება

1. Ხრაშუნა კარტოფილი მოათავსეთ თასში და დაასხით ცხარე სოუსი
2. Მიირთვით მაშინვე, სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ ხრაშუნაა და სოუსი თბილია.

რჩევები

• Კარტოფილის შეწვამდე მოხარშვა უზრუნველყოფს, რომ ცენტრი რბილი იყოს, ხოლო გარე ნაწილი – ხრაშუნა
• Გამოიყენეთ ნამდვილი ესპანური შებოლილი პაპრიკა სწორი მიწისა და მუქი წითელი ფერის მისაღებად
• Მიირთვით ნივრის მაიონეზთან ერთად, ჩილის სიცხარის დასაბალანსებლად