მჟავე კომბოსტოს პიროგის რეცეპტი

ეს პელმენები მჟავე კომბოსტოსა და სოკოს ნარევით ივსება და მთლიანად იხარშება.

ინგრედიენტები

ცომი

• 500 გრამი ფქვილი
• 250 მილილიტრი თბილი წყალი
• 1 კვერცხი
• 30 გრამი კარაქი
• 2 გრამი მარილი

გულსართი

• 500 გრამი მჟავე კომბოსტო
• 50 გრამი ხმელი სოკო
• 1 თავი დაჭრილი ხახვი
• 30 მილილიტრი მცენარეული ზეთი

მომზადება

გულსართი

1. Გამხმარი სოკო დაალბეთ და მოხარშეთ, შემდეგ დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად
2. Გაწურეთ მჟავე კომბოსტო, დაჭერით და სოკოსთან ერთად ხარშეთ ნელ ცეცხლზე ორმოცი წუთის განმავლობაში
3. Ხახვი ზეთში მოშუშეთ და კომბოსტოს ნარევს დაუმატეთ.

ცომი

1. Ცომის ინგრედიენტები აურიეთ და მოზილეთ ერთგვაროვანი და ელასტიური მასის მიღებამდე
2. Ცომი ოცდაათი წუთით გააჩერეთ, შემდეგ კი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ
3. Წრეები ამოჭერით და ცენტრში კომბოსტოს შიგთავსის ერთი კოვზი მოათავსეთ.

მომზადება

1. Ცომი გადაკეცეთ შიგთავსზე და კიდეები თითებით დაამაგრეთ
2. Ადუღეთ მარილიან წყალში სამი წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ზემოდან ამოვა
3. Გადაწურეთ და მიირთვით შემწვარ ხახვთან ან მცირე რაოდენობით გამდნარ კარაქთან ერთად.

რჩევები

• Თუ ნაკლებად მჟავე შიგთავსი გირჩევნიათ, მჟავე კომბოსტო ცივ წყალში გარეცხეთ
• Ცომის წრეების შევსებამდე დარწმუნდით, რომ შიგთავსი მთლიანად გაცივებულია
• Მოხარშული პიროგი მეორე დღეს კარაქში შეწვით, რომ გარედან ხრაშუნა ტექსტურა მიიღოს.