Uppskrift að indónesísku sterku ávaxtasalati

Blanda af suðrænum ávöxtum borin fram með sterkri sósu úr chili og hnetum.

Hráefni

Ávöxtur

• 1 ananas
• 1 mangó
• 1 agúrka
• 1 jicama
• 2 epli

Sósa

• 50 grömm af jarðhnetum
• 50 grömm af pálmasykri
• 2 rauðir chilipipar
• 15 millilítrar af tamarindsafa
• 2 grömm af salti

Undirbúningur

Ávöxtur

1. Flysjið og skerið alla ávexti og grænmeti í munnbita
2. Setjið ávextina í stóra skál og kælið í ísskáp

Sósa

1. Ristið jarðhneturnar og malið þær síðan saman við chili, sykur og salt í mortéli
2. Hrærið tamarindsafanum saman við þar til þykk og sterk sósa myndast
3. Hellið dressingunni yfir kælda ávöxtinn og blandið vel saman áður en borið er fram

Ráð

• Notið fasta og örlítið óþroskaða ávexti til að fá betri stökkleika
• Stillið fjölda chili-pipar til að stjórna styrkleikanum
• Bætið smá vatni út í sósuna ef hún er þykk