Uppskrift að rjómalöguðum kartöflusúpu

Súpa úr soðnum kartöflum og lauk, blandað saman við rjóma og grænmetissoði.

Hráefni

• 1 kílógramm af kartöflum
• 1 laukur
• 2 hvítlauksrif
• 1 lítri af grænmetissoði
• 100 millilítrar af rjóma
• 30 millilítrar af ólífuolíu
• 5 grömm af salti

Undirbúningur

1. Steikið saxaðan lauk og hvítlauk í olíu og bætið síðan kartöfluteningum út í. Hellið grænmetissoði út í og látið malla í tuttugu mínútur þar til súpan er mjúk. Blandið síðan súpunni saman við þar til hún er orðin slétt.

Ráð

• Geymið nokkra kartöfluteninga áður en þið blandið þeim saman til að bæta áferð við súpuna
• Skreytið með stökkum beikoni eða ferskum graslauk fyrir saltbragðandstæðu
• Notið sterkjuríka kartöflutegund til að hjálpa til við að þykkja súpubotninn náttúrulega