Uppskrift að klassískri pizzu Margherita

Þunn pizza með tómatsósu, ferskum mozzarella osti og ferskum grænum basilblöðum.

Hráefni

Deig

• 500 grömm af hveiti
• 300 millilítrar af volgu vatni
• 7 grömm af þurrgeri
• 5 grömm af salti
• 15 millilítrar af ólífuolíu

Álegg

• 200 millilítrar tómatsósa
• 250 grömm af ferskum mozzarella
• 10 grömm af ferskum basilblöðum
• 15 millilítrar af ólífuolíu

Undirbúningur

Deig

1. Blandið saman hveiti, volgu vatni, geri og salti og hnoðið í tíu mínútur. Setjið deigið í skál og látið það hefast í sextíu mínútur.

Bakstur

1. Mótið deigið í hringi og bætið tómatsósu og mozzarella út í
2. Bakið við 250°C í tíu mínútur og bætið ferskri basilíku út í eftir bakstur

Ráð

• Notið próteinríkt hveiti til að fá seiga og hefðbundna pizzabotn
• Látið ferska mozzarellaostinn renna vel af til að koma í veg fyrir að miðjan á pizzunni verði blaut
• Bætið basilíkunni út í eftir ofninn til að varðveita litinn og ferskan ilm