Uppskrift að bláberja-Pierogi-dumplings

Þessir deigvasar eru fylltir með ferskum bláberjum og bornir fram með rjóma.

Hráefni

Deig

• 500 grömm af hveiti
• 250 millilítrar af volgu vatni
• 1 egg
• 30 grömm af bræddu smjöri
• 2 grömm af salti

Fylling

• 400 grömm af ferskum bláberjum
• 50 grömm af sykri
• 10 grömm af maíssterkja

Undirbúningur

Deig

1. Blandið deiginu saman og hnoðið í tíu mínútur þar til það er mjúkt
2. Látið standa í þrjátíu mínútur, fletjið síðan þunnt út og skerið út deighringi
3. Notið kringlótt glas eða útskera til að fá jafna deighringi

Fylling

1. Veltið ferskum bláberjum upp úr sykri og maíssterkju til að halda safanum inni
2. Setjið skeið af bláberjum í miðju hvers hrings og brjótið saman
3. Klemmið brúnirnar vel saman til að loka dumplingunni og koma í veg fyrir að ávextirnir leki úr.

Eldun

1. Setjið pierogi-kökurnar í sjóðandi vatn og sjóðið þar til þær fljóta upp á yfirborðið
2. Látið malla í tvær mínútur í viðbót og takið þær síðan upp með gataspíru og setjið á disk
3. Berið fram heitar dumplings með sýrðum rjóma og auka sykri

Ráð

• Ekki fylla bollurnar of mikið, annars mun deigið rifna og ávextirnir leka.
• Notið gaffal til að brjóta brúnirnar fyrir skrautlegan og öruggari innsigli.
• Að velta berjunum upp úr maíssterkju kemur í veg fyrir að safinn verði sogskinn.