Uppskrift að japanskri bragðgóðri hvítkálspönnuköku

Þessi japanska pönnukaka er úr hvítkáli og hveiti, toppað með dökkri sósu og hvítu majónesi.

Hráefni

Pönnukaka

• 150 grömm af hveiti
• 150 millilítrar af dashi-soði
• 2 egg
• 300 grömm af hvítkáli, rifið
• 50 grömm af vorlauk

Kjöt

• 4 sneiðar af svínakjöti
• 30 millilítrar af jurtaolíu
• 10 grömm af súrsuðum engifer

Sósa

• 60 millilítrar pönnukökusósa
• 30 millilítrar majónes
• 2 grömm af þurrkuðum þörungum

Undirbúningur

Deig

1. Þeytið hveiti og dashi þar til blandan er orðin slétt og hrærið síðan eggjunum og rifnu hvítkáli saman við. Bætið vorlauknum og engiferinu út í skálina og blandið vel saman.

Eldun

1. Hellið deiginu í pönnu og leggið sneiðar af svínakjöti ofan á
2. Snúið pönnukökunni við og steikið svínahliðina í fimm mínútur þar til hún er orðin brún og stíf

Frágangur

1. Dreypið pönnukökusósunni og majónesinu þunnt yfir
2. Stráið þurrkuðum þörungum yfir sósurnar á meðan pönnukakan er enn heit og gufandi

Ráð

• Skerið hvítkálið eins þunnt og mögulegt er til að tryggja að það eldist jafnt í deiginu
• Þrýstið pönnukökunni örlítið niður með sleif til að hjálpa henni að eldast í gegnum miðjuna
• Notið kreistuflösku fyrir majónesið til að fá hefðbundnar þunnar og jafnar línur