Uppskrift að nachos með hlaðnum bökunarplötum

Tortilla-flögur bakaðar með svörtum baunum og osti og síðan toppaðar með grænmeti og sýrðum rjóma.

Hráefni

Grunnur

• 300 grömm af tortillaflögum
• 200 grömm af rifnum cheddarosti
• 200 grömm af Monterey Jack osti

Álegg

• 400 grömm af svörtum baunum
• 30 grömm af sneiddum jalapeño
• 100 grömm af saxuðum rauðlauk

Skreyting

• 100 millilítrar sýrður rjómi
• 1 avókadó
• 10 grömm ferskt kóríander
• 1 límóna

Undirbúningur

Samsetning

1. Dreifið tortillaflögunum jöfnu yfir stóra bökunarplötu með brún
2. Stráið sigtuðum svörtum baunum, söxuðum lauk og sneiddum jalapeño-pipar yfir flögurnar
3. Hyljið allt yfirborðið með þykku lagi af rifnum cheddar og jack-osti

Bakstur

1. Setjið bakkann í forhitaðan ofn við 200°C í tíu mínútur samtals
2. Takið bakkann út þegar osturinn er bráðnaður og brúnirnar á franskar kartöflunum eru ristaðar
3. Gætið þess að brenna ekki franskar kartöflurnar á meðan þið bíðið eftir að osturinn bráðni

Lokafrágangur

1. Setjið maukað avókadó, sýrðan rjóma og handfylli af fersku söxuðu kóríander ofan á
2. Kreistið ferskan lime-safa yfir nachos rétt áður en borið er fram til að bæta við sýru
3. Berið strax fram á meðan osturinn er enn heitur og franskar kartöflur stökkar

Ráð

• Notið blöndu af tveimur mismunandi ostum til að fá bæði frábært bragð og teygjanleika
• Sigtið baunirnar mjög vel til að koma í veg fyrir að franskar kartöflur neðst verði blautar
• Raðið álegginu vandlega svo að hver einasta franskar kartöflur fái smá ost og baunir