Uppskrift að mjúkum og rjómakenndum hrærðum eggjum

Þessi morgunverðarréttur samanstendur af eggjum og rjóma sem eru soðin hægt á pönnu með smjöri.

Hráefni

• 4 stór egg
• 30 millilítrar rjómi
• 30 grömm ósaltað smjör
• 2 grömm salt
• 1 grömm svartur pipar
• 5 grömm ferskur graslaukur

Undirbúningur

1. Brjótið 4 egg í skál og þeytið vel þar til engar eggjahvítur eru eftir
2. Hrærið 30 ml af rjóma og klípu af salti og pipar saman við
3. Bræðið 30 grömm af smjöri á pönnu með teflonhúð við meðalhita þar til það byrjar að freyða
4. Hellið eggjunum út í og látið standa í 20 sekúndur þar til botninn byrjar að stífna
5. Ýtið eggjunum varlega yfir pönnuna með sleif til að mynda mjúkar fellingar í 3 mínútur
6. Takið af hitanum þegar eggin líta örlítið blaut út og skreytið með graslauk.

Ráð

• Takið pönnuna af hitanum þegar eggin líta örlítið blaut út því þau eru að klára að eldast á diskinum
• Notið lágan hita til að koma í veg fyrir að eggin verði gúmmíkennd og þurr
• Að bæta salti við fyrir eldun hjálpar til við að brjóta niður eggjapróteinin og gera ostinn mýkri