Uppskrift að grískum svínakjötsgyros með tzatziki

Þessi gríska vefja samanstendur af marineruðu svínakjöti, pítubrauði, tómötum, lauk og hvítlauksjógúrtsósu.

Hráefni

Kjöt

• 1 kílógramm af svínahálsi, sneiddur
• 60 millilítrar af ólífuolíu
• 15 millilítrar af rauðvínsediki
• 10 grömm af þurrkaðri oregano
• 5 grömm af hvítlauksdufti

Sósa

• 250 grömm af grískri jógúrt
• 1 agúrka, rifin
• 2 hvítlauksrif, söxuð
• 15 millilítrar af sítrónusafa

Samsetning

• 4 pítubrauð
• 1 tómatur, sneiddur
• 1 rauðlaukur, sneiddur

Undirbúningur

Kjöt

1. Blandið svínasneiðunum saman við ólífuolíu, ediki og kryddi
2. Látið kjötið marinerast við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur
3. Rífið gúrkuna og kreistið alla vatnsdropa úr með eldhúspappír.

Sósa

1. Blandið þurrkuðu gúrkunni saman við jógúrt, pressaðan hvítlauk og sítrónusafa
2. Kælið sósuna þar til hún þarf að setja saman.

Eldun

1. Brúnið svínakjötið á mjög heitri pönnu í 8 mínútur þar til það er brúnað og stökkt
2. Hitið píturnar og fyllið hverja með rausnarlegum skammti af kjöti, sósu, tómötum og lauk
3. Vefjið þétt inn í bökunarpappír og berið fram strax.

Ráð

• Svínaháls er besti kjötbitinn því fitan heldur kjötinu safaríku við mikinn hita
• Því meira vatn sem þú fjarlægir úr gúrkunni, því þykkari og betri verður sósan
• Fyrir ekta blæ, settu nokkrar kryddaðar franskar kartöflur inn í vefjuna áður en þú rúllar henni upp