Uppskrift að góðri pólskri ertusúpu

Þessi pólska súpa samanstendur af gulum baunum, beikoni, pylsum, kartöflum, gulrótum og þurrkuðum kryddjurtum.

Hráefni

Ertur

• 400 grömm af gulum ertum, lagðar í bleyti í 12 klukkustundir
• 2 lítrar af vatni
• 2 lárviðarlauf
• 3 grömm af allrahandaberjum

Kjöt

• 300 g reykt beikon, í teningum
• 200 g kielbasa pylsa, í sneiðum
• 1 laukur, í teningum

Grænmeti

• 200 g kartöflur, í teningum
• 150 g gulrætur, í teningum
• 5 g þurrkað majoram
• 5 g salt

Undirbúningur

Suða

1. Skolið baunirnar, sem hafa verið lagðar í bleyti, og setjið þær í stóran pott með 2 lítrum af vatni, lárviðarlaufi og allrahanda. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 45 mínútur þar til baunirnar byrja að molna niður.

Brúnegg

1. Steikið beikonið og pylsurnar á annarri pönnu þar til þær eru stökkar
2. Bætið saxuðum lauk út í og eldið í 5 mínútur
3. Hrærið kjötblöndunni saman við súpupottinn

Lokafrágangur

1. Bætið kartöflunum og gulrótunum út í og látið malla í 20 mínútur
2. Hrærið majoram, salti og pipar saman við
3. Látið malla í 15 mínútur í viðbót þar til þykknar og fjarlægið lárviðarlaufin áður en borið er fram

Ráð

• Nuddið majoraminu á milli lófanna áður en þið bætið því út í til að losa um ilmkjarnaolíurnar
• Bætið ekki salti út í fyrr en baunirnar eru alveg mjúkar til að tryggja að þær mýkist rétt
• Þessi súpa þykknar við geymslu; bætið við smá vatni þegar þið hitið hana upp daginn eftir.