Tatar mol go’shti uchburchaklari uchun retsept (Uchpuchmak)

Mol go’shti va kartoshka bilan to’ldirilgan an’anaviy uchburchak xamir ovqatlar, xavfsiz foydalanish va puxta pishirishni ta’minlash uchun batafsil qadamlar bilan.

Masalliqlar

Xamir

• 500 gramm universal un
• 200 millilitr sut
• 100 gramm eritilgan sariyogʻ
• 1 ta tuxum
• 5 gramm tuz

Qiymo

• 500 gramm mol go’shti, mayda kubiklarga to’g’ralgan
• 400 gramm kartoshka, tozalangan va kubiklarga to’g’ralgan
• 200 gramm piyoz, to’g’ralgan
• Ta’bga ko’ra tuz va murch

Yakunlash

• 1 ta tuxum (sirlash uchun)
• 50 gramm sariyog’ (ichki qismi uchun)
• Ixtiyoriy: 100 millilitr mol go’shti bulyoni

Tayyorlash

Tayyorlash

1. Boshlashdan oldin qo’llaringizni sovun bilan 20 soniya davomida yaxshilab yuving
2. Sut, eritilgan sariyog’, tuxum va tuzni aralashtiring, so’ngra asta-sekin un qo’shing
3. Yumshoq va elastik bo’lguncha yoğurun, so’ngra yoping va 30 daqiqa dam oling
4. Kartoshka va piyozni toza sabzavot kesish taxtasida yuving, tozalang va maydalang

Ishlash

1. O’zaro ifloslanishning oldini olish uchun faqat go’sht uchun mo’ljallangan maxsus kesish taxtasidan foydalaning
2. Mol go’shtini juda kichik 1 sm kubiklarga bo’ling
3. Xom mol go’shti, kartoshka va piyozni idishga tuz va murch bilan aralashtiring
4. Darhol qo’llaringizni yuving va ish joyini va go’sht taxtasini issiq sovunli suv bilan dezinfektsiya qiling

Yopish

1. Xamirni 15 sm doira shaklida yoyib, o’rtasiga nachinkani joylashtiring
2. Uch tomonini bir-biriga chimchilab, uchburchak hosil qiling, o’rtada kichik teshik qoldiring
3. Tuxum aralashmasi bilan surting va 180°C da 45 daqiqa davomida pishiring
4. Tortishdan oldin nachinkaning 74°C ga yetganini tekshirish uchun zond termometridan foydalaning.

Maslahatlar

• Agar xamir ovqatlarni darhol yig’masangiz, xom mol go’shti nachinkasini muzlatgichda (5°C dan past) saqlang
• Go’shtni dasturxonga tortishdan oldin to’liq pishganligini tekshirish uchun raqamli zond termometridan foydalaning
• Qolgan ovqatlarni tezda sovuting va bakteriyalar ko’payishining oldini olish uchun ularni ikki soat ichida muzlatgichda saqlang.