Pekin o’rdakining krep bilan retsepti

Qovurilgan o’rdak yupqa pancake, dilimlenmiş sabzavotlar va quyuq sho’r sous bilan tortiladi.

Masalliqlar

O’rdak

• 2 kilogramm butun o’rdak
• 60 millilitr asal
• 30 millilitr soya sousi
• 10 gramm besh xil ziravor kukuni

Quymoq

• 200 gramm un
• 150 millilitr qaynoq suv
• 15 millilitr kunjut yog’i

Garnir

• 1 ta bodring, to’g’ralgan
• 4 ta piyoz, to’g’ralgan
• 100 millilitr hoisin sousi

Tayyorlash

O’rdak

1. O’rdakni asal va ziravorlar bilan ishqalang, so’ngra bir kechada quriting
2. Terisi qorayguncha va qarsildoq bo’lguncha 180 Selsiyda to’qson daqiqa davomida pishiring
3. Go’shtni bo’laklarga bo’lishdan oldin o’rdakni yigirma daqiqa dam oling

Quymoq

1. Un va qaynoq suvni aralashtirib, xamir hosil qiling va silliq bo’lguncha yoğurun
2. Kichik doiralarga yoying va tovada pishirishdan oldin kunjut yog’i bilan surting
3. Pancakes yumshoq va shaffof bo’lguncha har ikki tomonini o’ttiz soniya davomida pishiring

Yig’ish

1. O’rdak go’shtining bir bo’lagini krepning o’rtasiga qo’ying
2. Bir nechta piyoz va bodring qo’shing, so’ngra hoisin sousini seping
3. Krepni mahkam o’rang va o’rdak po’sti hali qarsildoq bo’lganda dasturxonga torting

Maslahatlar

• O’rdakni qovurishdan oldin uning terisi ostiga havo puflash uning qarsildoq bo’lishiga yordam beradi
• O’rdak terisini muzlatgichda yaxshilab quritish qarsildoq bo’lishning siri
• Terini yirtib yubormaslik uchun o’rdakni juda o’tkir pichoq bilan kesing.