Haqiqiy gruzin pishloqli pirogi uchun retsept

Bu gruzin taomi eritilgan sho’r pishloqlarning iliq o’rtasi bilan to’ldirilgan nondir.

Masalliqlar

Xamir

• 500 gramm un
• 300 millilitr sut
• 7 gramm xamirturush
• 10 gramm shakar
• 5 gramm tuz

Qiymo

• 300 gramm mozzarella pishloq
• 300 gramm feta pishloq
• 1 ta tuxum
• 30 gramm sariyog’

Tayyorlash

Xamir

1. Un, iliq sut, xamirturush, shakar va tuzni aralashtirib, yumshoq xamir hosil qiling
2. O’n daqiqa davomida yoğurun, so’ngra ikki baravar ko’payguncha oltmish daqiqa davomida ko’taring
3. Xamirni yumshatib, un sepilgan yuzaga aylana shaklida yoying

Qiymo

1. Mozzarellani qirg’ichdan o’tkazing va feta pishloqini maydalang, so’ngra bitta tuxum bilan aralashtiring
2. Pishloq aralashmasini xamirning o’rtasiga qo’ying va chetlarini buking
3. To’ldirilgan pirogni ikki santimetr qalinlikda bo’lguncha yana tekis qilib yoying.

Yopish

1. Katta tovani qizdiring va 200 daraja haroratda o’n besh daqiqa davomida pishiring
2. Pechdan olgandan so’ng darhol ustki qismini eritilgan sariyog’ bilan surting
3. Bo’laklarga bo’lib kesib oling va pishloqning o’rtasi hali issiq bo’lganida dasturxonga torting

Maslahatlar

• Mozzarella va feta aralashmasi an’anaviy gruzin sulguni pishloq ta’mini taqlid qiladi
• Xamir yupqa qilib yoyilganligiga ishonch hosil qiling, shunda pishloq va non nisbati muvozanatli bo’ladi
• Haqiqiy ko’rinish uchun qobiqda mayda jigarrang dog’lar paydo bo’lguncha pishiring.