Tahini sousi bilan qarsildoq uy qurilishi falafelining retsepti

Tashqi tomoni qarsildoq, ichi esa yumshoq bo’lgan, ziravorlar qo’shilgan no’xatning qovurilgan koptokchalari.

Masalliqlar

Falafel

• 500 g quritilgan no’xat, bir kechada ivitilgan
• 1 ta piyoz, maydalangan
• 30 g yangi petrushka
• 15 g sarimsoq
• 10 g zira
• 5 g pishirish sodasi
• 500 ml yog’

Sous

• 100 ml tahini pastasi
• 30 ml limon sharbati
• 1 bo’lak maydalangan sarimsoq
• 45 ml iliq suv

Tayyorlash

Maydalash

1. Namlangan no’xatni to’kib tashlang va piyoz, petrushka, sarimsoq va zira bilan oziq-ovqat protsessoriga soling
2. Aralashmani qo’pol, maydalangan tuzilishga ega bo’lguncha, lekin silliq pyure bo’lmaguncha maydalang
3. Pishirish sodasini aralashtiring va sharchalar shaklini saqlab qolish uchun aralashmani muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.

Qovurish

1. Aralashmani nam qo’llar bilan kichik sharlar yoki kotletlar shaklida hosil qiling
2. Yog’ni 180 Selsiyga qizdiring va falafelni to’q oltin rangga kirguncha 4-5 daqiqa davomida bo’laklarga bo’lib qovuring
3. Tahini, limon sharbati, sarimsoq va suvni birga aralashtirib, silliq sous hosil qiling.

Maslahatlar

• Har doim 24 soat davomida namlangan quritilgan no’xatdan foydalaning; konservalangan no’xat juda yumshoq va falafelning parchalanishiga olib keladi
• Kraxmal ingredientlarni bir-biriga bog’lashi uchun aralashmani muzlatgichda qoldirish juda muhimdir
• Agar aralashma shar hosil qilish uchun juda nam bo’lsa, xamirni barqarorlashtirishga yordam berish uchun 15 g no’xat unini qo’shing.