Kremli tovuq Tikka Masala uchun retsept

Tovuq bo’laklari yogurt va ziravorlarda marinadlanadi, keyin ziravorlangan pomidor sousida pishiriladi.

Masalliqlar

Tovuq

• 800 gramm tovuq filesi, kubik shaklida to’g’ralgan
• 150 gramm oddiy yogurt
• 15 millilitr limon sharbati
• 5 gramm maydalangan zerdeçal
• 5 gramm garam masala

Sous

• 30 millilitr o’simlik yog’i
• 1 ta piyoz, mayda to’g’ralgan
• 3 ta sarimsoq chinnigullari, maydalangan
• 10 gramm qirg’ichdan chiqarilgan zanjabil
• 400 gramm tomat pastasi
• 200 millilitr qaymoq
• 5 gramm maydalangan zira

Tayyorlash

Marinad

1. Yogurt, limon sharbati va ziravorlarni idishga aralashtiring, so’ngra tovuqni qoplash uchun qo’shing
2. Tovuqni o’ttiz daqiqa davomida muzlatgichga qo’ying, shunda ta’mlar go’shtga singib ketadi

Pishirish

1. Tovuqni yog’da qizarguncha qovuring, so’ngra piyoz va xushbo’y hidlarni olib, qovuring
2. Pomidor passata va zira qo’shing, so’ngra sousni o’n besh daqiqa davomida qaynatib oling.

Yakunlash

1. Qalin qaymoqni quying va tovuqni qizdirish uchun tovaga qaytaring
2. Sous quyuqlashguncha besh daqiqa davomida qaynatib oling, so’ngra yangi kashnich bilan bezang.

Maslahatlar

• Tovuqni yumshoqroq go’sht tuzilishiga erishish uchun bir necha soat davomida marinadlang
• Tovuqni yuqori haroratda qovurish ta’mga yaxshiroq kuygan ta’m qo’shadi
• Sous qaynatish paytida ajralib ketmasligi uchun yuqori yog’li qaymoq ishlating.