რეცეპტი სანელებლებით შეზავებული დაფქული საქონლის ხორცის ქაბაბის მოსამზადებლად

დაფქული საქონლის ხორცი ხახვთან და სანელებლებთან ერთად, შემდეგ კი შამფურზე იწვება შემწვარამდე.

ინგრედიენტები

• 800 გრამი დაფქული საქონლის ხორცი
• 1 დიდი ხახვი, გახეხილი
• 10 გრამი მარილი
• 5 გრამი შავი პილპილი
• 5 გრამი ძირა
• 5 გრამი პაპრიკა
• 30 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი

მომზადება

1. Ხახვი გახეხეთ და ზედმეტი სითხე სუფთა ნაჭრით გამოწურეთ
2. Დაფქული საქონლის ხორცი მშრალ ხახვსა და ყველა სანელებელს ერთად შეურიეთ
3. Ხორცი ხუთი წუთის განმავლობაში მოზილეთ, სანამ წებოვანი არ გახდება და ფორმას არ შეინარჩუნებს
4. Საქონლის ხორცი სველი ხელებით ლითონის შამფურებზე გრძელ ცილინდრებად ჩამოაყალიბეთ
5. Გრილი 220 ცელსიუსზე გააცხელეთ და ხორცი რვა წუთის განმავლობაში შეწვით
6. Შამფურები ხშირად გადააბრუნეთ, რომ ზედაპირი თანაბრად შეიწვას.

რჩევები

• Ქაბაბების წვნიანობის შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ ოცი პროცენტი ცხიმიანობის მქონე დაფქული საქონლის ხორცი
• Ხახვის წვენის გამოწურვა ხელს უშლის ხორცის შამფურებიდან ჩამოვარდნას
• Ფორმის მიცემამდე ხორცის ნარევი გააცივეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რათა უკეთ მოჭიდდეს