Uppskrift að grillaðri lamba-shish kebab

Lambabitar og grænmeti, ristaðir á spjóti, eru marineraðir í sítrónu og olíu og síðan eldaðir yfir loga.

Hráefni

Kjöt

• 800 grömm af lambalæri
• 60 millilítrar af ólífuolíu
• 30 millilítrar af sítrónusafa
• 4 hvítlauksrif

Krydd

• 5 grömm af kúmeni
• 5 grömm af paprikudufti
• 2 grömm af salti
• 2 grömm af svartur pipar

Grænmeti

• Rauðlaukar
• 2 paprikur

Undirbúningur

Kryddlögur

1. Skerið lambabóginn í 3 sentimetra teninga og setjið þá í skál
2. Blandið saman ólífuolíu, sítrónusafa, hvítlauk og kryddi til að búa til rakan nudd
3. Hellið marineringunni yfir lambið og kælið í níu mínútur

Spjót

1. Skerið laukinn og paprikuna í bita af sömu stærð og kjötið
2. Þræðið lambið og grænmetið á málmspjót í endurteknu mynstri.

Grill

1. Hitið grillið í 220°C og steikið kebaban í tíu mínútur
2. Snúið spjótunum á þriggja mínútna fresti til að tryggja jafna brúningu og bruna
3. Takið af hitanum og látið kjötið hvíla í fimm mínútur áður en það er borið fram

Ráð

• Ekki skera lambakjötsteningana of smátt því þá þorna þeir á grillinu
• Notið málmspjót í stað viðarspjóts til að hjálpa til við að elda kjötið að innan
• Leyfið kjötinu að ná stofuhita áður en það er grillað til að eldast jafnt að innan.