Uppskrift að garðsalati með balsamik vinaigrette

Stökk og litrík blanda af garðgrænmeti og grænmeti borin fram með heimagerðri balsamikdressingu.

Hráefni

Salat

• 200 g blandað grænmeti
• 1 agúrka, sneidd
• 200 g kirsuberjatómatar, skornir í tvennt
• 1 gulrót, rifin
• 50 g radísur, sneiddar

Sósa

• 60 ml extra virgin ólífuolía
• 30 ml balsamedik
• 5 ml Dijon-sinnep
• 5 g hunang
• 2 g salt

Undirbúningur

Salat

1. Þvoið blandaða grænmetið í köldu vatni og þerrið það vandlega með salatsnúði
2. Skerið gúrkuna og radísurnar í þunnar sneiðar og skerið kirsuberjatómatana í tvennt
3. Blandið öllu grænmetinu saman í stórri tréskál þar til það er vel dreift

Sósa

1. Í litlum krukku, blandið saman 60 ml af ólífuolíu, 30 ml af ediki, 5 ml af sinnepi og 5 g af hunangi. Hristið krukkuna kröftuglega í 30 sekúndur þar til olían og edikið hafa myndað slétta sósu. Dreypið yfir salatið rétt áður en borið er fram og veltið varlega upp úr því til að hjúpa hvert lauf.

Ráð

• Þerrið salatið alveg áður en þið bætið dressingu út í; ef vatnið er eftir mun það koma í veg fyrir að olían festist við.
• Gerið dressingu fyrirfram svo að bragðið af sinnepi og balsamik blandist saman. Bætið dressingu aðeins við við borðið til að koma í veg fyrir að viðkvæmu salatblöðin visni of hratt.