Qarsildoq pivoda pishirilgan baliq va chipslar uchun retsept

Yengil, havodor pivo xamiriga surtilgan, qalin to’g’ralgan oltin rangli kartoshka fri bilan tortiq qilinadigan oq baliq.

Masalliqlar

Chipslar

• 600 g unli kartoshka (Maris Piper)
• Qovurish uchun 1 litr o’simlik yog’i
• 5 g dengiz tuzi

Baliq

• 400 g treska yoki piksha filesi
• 150 g universal un
• 5 g pishirish kukuni
• 200 ml sovuq lager pivosi
• 50 g sepish uchun qo’shimcha un

Tayyorlash

Chipslar

1. Kartoshkani tozalang va 1,5 sm qalinlikdagi bo’laklarga bo’ling, so’ngra ularni suvda 5 daqiqa davomida ozgina yumshoq bo’lguncha qaynatib oling
2. Suvini to’kib tashlang va to’liq quriting, so’ngra 160 daraja Selsiy yog’ida 8 daqiqa davomida och oltin rangga kirguncha qovuring
3. Suvini to’kib tashlang va baliq tayyorlanayotganda sovutib oling

Baliq

1. 150 g un, pishirish kukuni va sovuq pivoni bir xil massa hosil bo’lguncha ko’pirtiring; ortiqcha aralashtirmang
2. Baliq filelarini quruq unga sepib, xamirga botirib, 190 Selsiyda qizdirilgan yog’da 5-6 daqiqa davomida qovuring
3. Yog’ olovini oshiring va bo’laklarni 190 Selsiyda 3 daqiqa davomida juda qarsildoq va jigarrang bo’lguncha qovuring.

Maslahatlar

• Xamirni tayyorlash uchun muzdek pivodan foydalaning, bu esa issiq yog’da termal shok hosil qiladi, natijada qobiq yengilroq va qarsildoqroq bo’ladi
• Chipslarni ikki marta qovurish – yumshoq ichki va mukammal qarsildoq tashqi ko’rinishga ega bo’lishning siri
• Xamir sirpanmasdan yaxshi yopishib turishi uchun un bilan sepishdan oldin baliq filelarini to’liq quriting.