Uyda tayyorlangan yog’li kruassanlar uchun retsept

Yuzlab sariyogʻ qatlamlari va yengil, havodor undirmalardan iborat anʼanaviy fransuz xamir ovqatlari.

Masalliqlar

Xamir

• 500 g non uni
• 60 g shakar
• 10 g tuz
• 10 g tez eriydigan xamirturush
• 300 ml sovuq sut
• 25 g yumshoq sariyog’

Qatlash

• 250 g sovuq tuzsiz sariyog ‘bloki
• Yuvish uchun 1 ta tuxum

Tayyorlash

Xamir

1. Un, shakar, tuz va xamirturushni aralashtiring, so’ngra sut va 25 g yumshoq sariyog’ qo’shing
2. 5 daqiqa davomida yoğurun, so’ngra to’rtburchak shaklida qo’ying va muzlatgichda 30 daqiqa sovuting
3. Sovuq 250 g sariyog’ blokini xamirning o’rtasiga qo’ying va chetlarini bukib, uni o’rab oling.

Buklash

1. Xamirni to’rtburchak shaklida yoyib, harflar bilan buklang, so’ngra 30 daqiqa sovuting
2. Qatlamlarni hosil qilish uchun bu jarayonni uch marta takrorlang
3. 4 mm qalinlikda yoying, uchburchak shaklida kesib oling va mahkam o’rang
4. 2 soat ko’taring, so’ngra tuxum aralashmasi bilan surting va 200 darajada 18 daqiqa davomida pishiring.

Maslahatlar

• Xamir parchalanib ketmasligi uchun xamir va sariyogʻ blokini bir xil haroratda saqlang
• Maksimal darajada koʻtarilishi uchun pechning 200 Selsiyga toʻliq qizdirilganligiga ishonch hosil qiling
• Ichki tuzilishi mustahkam boʻlishi uchun kruassanlarni isteʼmol qilishdan oldin 20 daqiqa sovutib oling.