香蕉巧克力饼干食谱
软糯的饼干，加入熟透的香蕉和巧克力块。制作简单快捷。
份量: 约24块
总时间: 25–27分钟
材料
湿性材料
- 无盐黄油 115克（室温软化）
- 白砂糖 100克
- 红糖 110克
- 鸡蛋 1个（大号）
- 熟香蕉 240克（约2根中等大小，捣碎）
- 香草精 1茶匙
干性材料
- 面粉 280克
- 小苏打 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 肉桂粉 1/2茶匙（可选）
额外材料
- 黑巧克力或半甜巧克力 260克（切块或巧克力豆）
- （可选）核桃或山核桃 60克，切碎
做法
- 烤箱预热至175°C，在两个烤盘上铺上烤纸。
- 将黄油与两种糖打发至颜色变浅、质地蓬松。
- 加入鸡蛋、捣碎的香蕉和香草精，搅拌均匀。
- 在另一碗中混合面粉、小苏打、盐和肉桂粉。
- 将干性材料加入湿性材料中，轻轻搅拌至刚好混合即可。
- 加入巧克力块（如使用也加入坚果）。
- 用勺子将面糊分成小份，放在烤盘上，每份间隔约5厘米；如希望饼干扁平，可轻轻按压。
- 烤10–12分钟，直到边缘呈金黄色且中心定型。
- 在烤盘上冷却5分钟后，再转移到烤架上完全冷却。
小贴士
- 若想口感更湿润扎实，可将100克面粉替换为燕麦片。
- 可密封保存至多3天，放一片面包可帮助保持柔软。
- 烤好的饼干可冷冻保存至多2个月
