波兰糖霜甜甜圈
这道波兰甜点是用油炸酵母面团制成，面团里填入果酱，表面涂有糖霜。
份量
12个甜甜圈
准备时间
180分钟
食材
面团
- 500克面粉
- 250毫升牛奶
- 50克糖
- 7克酵母
- 3个蛋黄
- 50克黄油
- 15毫升酒精
馅料
200克李子酱
釉料
- 200克糖粉
- 30毫升热水
- 10克橙皮
准备
面团
- 将面团材料混合，醒发 90 分钟
- 切出圆形面团，再醒发 30 分钟
油炸
- 将甜甜圈放入油锅，以170摄氏度炸三分钟，每面炸制。捞出后放在厨房纸巾上吸干油，冷却十分钟。
收尾
- 将李子酱注入蛋糕侧面，然后将顶部蘸上糖霜
- 撒上橙皮屑，待糖霜凝固后即可食用
小贴士
- 在面团中加入一汤匙酒精可以防止吸油
- 油温必须正好达到170摄氏度才能使甜甜圈中心熟透
- 不要往甜甜圈里塞太多果酱，以免侧面爆裂
