西班牙油条

酥脆的油炸面团条，撒上糖粉，配上浓稠的黑巧克力酱。

食材

面团

• 250毫升水
• 60克无盐黄油
• 15克糖
• 2克盐
• 150克中筋面粉
• 1个大鸡蛋
• 500毫升植物油

蘸酱

• 150克黑巧克力碎
• 120毫升浓奶油
• 2克肉桂

准备

面团

1. 在平底锅中，将250毫升水、60克黄油、糖和盐煮沸
2. 离火，快速搅拌150克面粉，直至面团成团
3. 静置5分钟，然后加入1个鸡蛋，搅拌至面糊光滑
4. 将面糊装入装有大号星形裱花嘴的裱花袋中

油炸

1. 在深锅中将500毫升油加热至180摄氏度
2. 将10厘米长的面条挤入热油中，炸4分钟至金黄色
3. 捞出沥干油，立即裹上糖
4. 将120毫升奶油和150克巧克力加热2分钟至融化，制成蘸酱

小贴士

• 使用温度计将油温保持在 180 摄氏度，以获得酥脆的外皮
• 油炸时不要一次放入太多油条，以免粘连
• 在巧克力酱中加入少许海盐，以提升风味