鸭胸肉拉面
一碗面条，浇上汤汁，上面放着煎鸭胸肉和蔬菜。
份量
2人
准备时间
45分钟
食材
肉
- 2块鸭胸肉
- 5克盐
- 2克黑胡椒
碗
- 300克拉面
- 1升鸡汤
- 30毫升酱油
- 50克小白菜
- 2根葱
准备
鸭肉
- 在鸭皮上划几刀，两面都撒上盐调味
- 冷锅中鸭皮朝下煎8分钟至酥脆
- 翻面再煎3分钟，然后静置片刻后再切片
组装
- 将面条放入沸水中煮熟，沥干水分后放入碗中
- 将高汤加酱油加热，浇在面条上
- 加入切好的鸭肉、蒸好的小白菜和切碎的葱花
小贴士
- 用冷锅煎鸭子有助于慢慢逼出鸭油
- 逆纹切鸭肉，确保肉质鲜嫩
- 面条不要煮过头，因为它们会在汤里进一步变软
