冬阴功虾汤
这道泰式汤是用虾、蘑菇、香茅和辣酱熬制而成的。
份量
2人
准备时间
30分钟
食材
- 500毫升鸡汤
- 200克去壳虾仁
- 100克切片蘑菇
- 2根香茅
- 30毫升青柠汁
- 15毫升鱼露
- 10克辣椒酱
准备
- 取一个中等大小的锅，将鸡汤煮沸
- 加入拍碎的香茅，小火煨煮五分钟，使其散发香味
- 加入辣椒酱、蘑菇和去壳的生虾仁
- 煮三分钟，直至虾仁变粉红色，蘑菇变软
- 关火，拌入青柠汁和鱼露
- 将热汤盛入碗中，撒上新鲜香菜叶即可享用
小贴士
- 关火后再加入青柠汁，以保留风味
- 使用新鲜香茅而非干香茅，可获得最浓郁的汤底香气
- 调整辣椒酱的用量以控制辣度
