虾仁炒饭
这道米饭是用炒锅和虾仁、鸡蛋、豌豆和胡萝卜一起翻炒的。
份量
3人
准备时间
25分钟
食材
- 400克熟白米饭
- 200克去壳虾仁
- 2个鸡蛋
- 100克冷冻豌豆和胡萝卜
- 45毫升酱油
- 15毫升芝麻油
- 2根葱
准备
- 在大炒锅中倒入芝麻油，大火加热
- 加入虾仁，翻炒三分钟至虾仁变粉红色后取出
- 在同一个炒锅中打入鸡蛋，炒至刚刚凝固
- 加入米饭、豌豆和胡萝卜，翻炒均匀
- 将虾仁放回炒锅，倒入酱油
- 翻炒三分钟，最后撒上葱花即可。
小贴士
- 使用隔夜冷米饭可以防止米粒煮烂或粘连
- 高温是炒饭获得传统烘烤香味的关键
- 炒虾前用厨房纸巾吸干水分，确保虾是煎熟而不是蒸熟。
