石锅拌饭食谱

韩国风味米饭碗，配有蔬菜、肉类和辣椒酱，食用前充分搅拌。
份量: 2
总时间: 35分钟（准备: 20分钟 | 烹饪: 15分钟）

材料

米饭底

• 短粒米 300克（约2杯），煮熟

肉类（韩式烤肉风格）

• 牛肉或猪肉 200克，切薄片
• 腌料: 生抽 1大勺，糖 1小勺，芝麻油 1小勺，大蒜 1瓣（剁碎）

蔬菜（拌菜）

• 小胡萝卜 1根，切丝
• 半根西葫芦或黄瓜，切丝
• 香菇或蘑菇 4–5朵，切片
• 菠菜 1把
• 半个红椒，切丝
• 调味: 盐、植物油、少量芝麻油

拌饭酱（辣椒酱）

• 韩式辣椒酱 2大勺
• 芝麻油 1大勺
• 糖或蜂蜜 1大勺
• 水 1大勺
• 芝麻 1小勺
• 苹果醋 1小勺（可选）

配料

• 鸡蛋 2个
• 芝麻
• 海苔丝（可选）

做法

1. 腌制肉类
   将肉和腌料混合，腌制10–15分钟。
2. 准备酱汁
   将所有材料混合均匀，制成光滑酱汁。
3. 炒制蔬菜
   • 西葫芦/黄瓜炒1–2分钟，加盐后取出。
   • 胡萝卜和红椒炒2–3分钟，加盐后取出。
   • 蘑菇炒3–4分钟，加盐后取出。
   • 菠菜焯水30秒，挤干水分，加盐和芝麻油拌匀。
4. 炒肉
   炒3–5分钟，直到略微变色。
5. 煎蛋
   做荷包蛋或蛋黄流心煎蛋。
6. 装盘
   将热米饭放入碗中，蔬菜和肉分开摆放，中间放鸡蛋。淋上酱汁，撒芝麻。
7. 食用
   食用前充分搅拌均匀。

小贴士

• 蔬菜分开炒，以保持颜色和口感。
• 酱汁太浓时可加少量水调稀。
• 几滴芝麻油可提升风味。