火腿奶酪卡尔佐内
美味的意大利折叠披萨，内馅包括鲜美的火腿、融化的马苏里拉奶酪和香浓的里科塔奶酪。
份量
2人
准备时间
45分钟
食材
面团
- 250克高筋面粉
- 150毫升温水
- 7克干酵母
- 5克盐
- 10毫升橄榄油
馅料
- 150克熟火腿丁
- 200克马苏里拉奶酪丝
- 100克里科塔奶酪
- 50克帕玛森奶酪
- 2克干牛至
准备
准备
- 将250克面粉、7克酵母和5克盐混合在一个碗中，然后加入150毫升温水和10毫升橄榄油。揉面10分钟，直至面团光滑有弹性，然后放在温暖的地方发酵30分钟。将面团分成两份，分别擀成直径约25厘米的圆形。
填馅
- 在每个圆饼的一半上涂抹50克意大利乳清干酪，然后依次铺上75克火腿和100克马苏里拉奶酪。将另一半圆饼折叠过来盖住馅料，用叉子或手指将边缘捏紧封口。在饼皮表面刷上少许橄榄油，放入预热至220摄氏度的烤箱中烘烤15至18分钟，直至呈金黄色。
小贴士
- 确保将乳清干酪沥干水分后再加入馅料，以免烘烤过程中面团变得湿软
- 使用披萨石或预热的烤盘可以使底部饼皮更酥脆
- 卡尔佐内出炉后静置 5 分钟，让奶酪稍微凝固，切开时不会流出来
