奶油鸡肉咖喱
鸡块先用酸奶和香料腌制，然后在加了香料的番茄酱中烹制。
份量
4人
准备时间
60分钟
食材
鸡肉
- 800克鸡胸肉丁
- 150克原味酸奶
- 15毫升柠檬汁
- 5克姜黄粉
- 5克印度香料粉
酱汁
- 30毫升植物油
- 1个洋葱，切丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 10克生姜，磨碎
- 400克番茄酱
- 200毫升浓奶油
- 5克孜然粉
准备
腌料
- 将酸奶、柠檬汁和香料混合在一个碗中，然后放入鸡肉使其均匀裹上调料。将鸡肉放入冰箱冷藏30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
烹饪
- 将鸡肉用油煎至金黄，取出备用。将洋葱和香料炒香，加入番茄酱和孜然，然后将酱汁小火慢炖十五分钟。
收尾
- 倒入浓奶油，将鸡肉放回锅中加热
- 小火慢炖五分钟，直至酱汁浓稠，最后撒上新鲜香菜装饰。
小贴士
- 将鸡肉腌制数小时，使其肉质更嫩
- 高温煎烤鸡肉，可增添焦香风味
- 使用高脂肪奶油，防止酱汁在炖煮过程中油水分离
