香蕉坚果面包食谱
湿润、简单、略带甜味的面包，搭配香脆的坚果。非常适合利用非常熟的香蕉。
份量: 约8片
总时间: 70–85分钟（准备15分钟 + 烘烤55–65分钟）
材料
湿性材料
- 3根大熟香蕉（约340–360克果肉）
- 115克融化并稍微冷却的黄油
- 150克糖（可用白糖和红糖各半）
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙香草精（约5毫升）
干性材料
- 190克小麦面粉
- 1茶匙小苏打（约5克）
- ½茶匙盐（约3克）
- 70–90克切碎的核桃或胡桃（可选，可轻微烘烤）
做法
- 烤箱预热至175°C，并在约23×13厘米的烤盘上抹油。
- 将香蕉放入大碗中压成泥，保留一些小块。
- 加入融化的黄油、糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
- 撒入小苏打和盐，然后轻轻拌入面粉——仅拌至面糊均匀。
- 加入坚果，轻轻混合。
- 将面糊倒入烤盘，烘烤55–65分钟。
- 用牙签测试：应干净拔出，或带少量湿面包屑。
- 在烤盘中冷却10分钟后，取出放在烤架上完全冷却。
小贴士
- 非常熟的深色香蕉味道最佳且更湿润。
- 轻微烘烤坚果可以提升香味。
- 完全冷却后妥善包装，可保持新鲜数天。
