洛林乳蛋饼
一款传统的法式挞，内馅是美味的蛋奶冻、烟熏培根和融化的奶酪。
份量
6人
准备时间
60分钟
食材
外皮
- 250克中筋面粉
- 125克冷黄油
- 1个鸡蛋
- 5克盐
馅料
- 200克烟熏培根丁
- 3个大鸡蛋
- 250毫升浓奶油
- 150克格鲁耶尔奶酪
- 2克肉豆蔻
准备
外皮
- 将面粉、黄油、鸡蛋和盐混合揉成一个硬面团
- 将面团压入挞模中，盲烤十五分钟
- 从烤箱中取出，待挞皮稍稍冷却后再填馅
馅料
- 将培根煎至酥脆，然后撒在派皮底部
- 将鸡蛋、奶油、肉豆蔻和奶酪搅拌均匀，然后倒在培根上
- 放入预热至180摄氏度的烤箱烘烤30分钟，直至蛋奶糊凝固
小贴士
- 用重物压住派皮进行盲烤，防止面团膨胀
- 用浓奶油代替牛奶，可以使蛋奶馅更加浓郁顺滑
- 切片前让蛋饼静置十分钟，以确保切边整齐
