法式煎蛋卷
这道法式菜肴是将打散的鸡蛋用黄油煮至软嫩，然后卷起来制成的。
份量
1人
准备时间
10分钟
食材
- 3个大鸡蛋
- 20克无盐黄油
- 2克盐
- 1克白胡椒粉
- 5克新鲜细香葱
准备
- 将鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌至完全融合，看不到蛋白条纹
- 在不粘锅中用中火融化黄油，直至起泡
- 将蛋液倒入锅中，一边摇晃锅子一边用叉子快速搅拌
- 当蛋液变得柔软顺滑但仍略微湿润时停止搅拌
- 将蛋卷紧紧卷起，滑到温热的白色盘子上
- 在蛋卷顶部抹上一块黄油，并撒上切碎的细香葱作为装饰
小贴士
- 使用优质不粘锅，确保鸡蛋轻松滑行翻滚
- 烹饪前打散鸡蛋，保留蛋液中的空气，使煎蛋口感轻盈
- 煎蛋外皮不应呈褐色，以保持柔软嫩滑
