香辣牛肉烤肉串
将碎牛肉与洋葱和香料混合，然后串在烤肉串上烤至焦黑。
份量
4人
准备时间
40分钟
食材
- 800克牛肉末
- 1个大洋葱，磨碎
- 10克盐
- 5克黑胡椒
- 5克孜然
- 5克辣椒粉
- 30毫升橄榄油
准备
- 将洋葱擦成丝，用干净的布挤干多余水分
- 将牛肉馅与擦干的洋葱和所有香料混合
- 揉捏肉馅五分钟，直至其变得粘稠且能成型
- 用湿手将牛肉馅塑成长条状，串在金属烤串上
- 将烤架预热至220摄氏度，烤制八分钟
- 经常翻转烤串，确保肉馅表面均匀烤焦
小贴士
- 使用脂肪含量为20%的牛肉馅可以保持烤肉串多汁
- 挤出洋葱汁可以防止肉从烤肉签上掉下来
- 将肉馅冷藏30分钟后再进行塑形，可以增加粘性
