格鲁吉亚奶酪面包

一种著名的船形面包，里面填满了融化的奶酪混合物，上面放着流淌的鸡蛋和黄油。

食材

面团

• 500克中筋面粉
• 7克酵母
• 300毫升温水
• 15毫升橄榄油
• 5克盐

馅料

• 300克苏尔古尼奶酪（或马苏里拉奶酪/菲达奶酪混合）
• 2个大鸡蛋
• 30克无盐黄油

准备

面团

1. 将500克面粉、酵母、水、油和盐混合，揉面10分钟至光滑有弹性
2. 将面团放在温暖的地方发酵60分钟，直至体积增大一倍
3. 将面团分成两份，分别在撒了面粉的案板上擀成椭圆形

成型

1. 将椭圆形面团的边缘向内折叠，捏紧两端，形成船形
2. 在中间填入300克磨碎的奶酪，放入预热至220摄氏度的烤箱烘烤15分钟
3. 从烤箱取出，在每个面饼中心打入一个鸡蛋，再烘烤3分钟

小贴士

• 如果买不到格鲁吉亚苏尔古尼奶酪，可以用马苏里拉奶酪和菲达奶酪混合代替，也能达到咸香浓郁的效果。
• 蛋白要凝固，但蛋黄要保持流质，这样才能蘸面包皮吃。
• 食用前，在奶酪和鸡蛋上放一小块黄油，搅拌均匀。