虾仁酸橘汁腌鱼
这道海鲜菜肴的做法是将虾仁用柑橘汁、洋葱和香菜腌制而成。
份量
4人
准备时间
30分钟
食材
- 500克生虾仁（去壳）
- 150毫升青柠汁
- 50毫升柠檬汁
- 1个红洋葱（切丁）
- 1根黄瓜（切丁）
- 1个墨西哥辣椒（切碎）
- 10克新鲜香菜
- 2克盐
准备
- 将生虾切成小块，放入碗中
- 倒入青柠汁和柠檬汁，直至虾完全被覆盖
- 放入冰箱冷藏20分钟，直至虾肉变粉红色且紧实
- 加入切丁的洋葱、黄瓜、墨西哥辣椒和切碎的新鲜香菜
- 加盐调味，搅拌均匀
- 盛入小玻璃碗中，冷藏后佐以玉米片即可享用
小贴士
- 选用最新鲜的虾，因为柑橘汁会“烹熟”海鲜中的蛋白质
- 虾腌制时间不要超过一小时，否则虾肉会变老
- 蔬菜拌匀后立即食用，以保持蔬菜的爽脆口感
