三文鱼刺身

新鲜生鲑鱼切成薄片，佐以酱油和芥末。

食材

• 300克新鲜生鲑鱼
• 30毫升酱油
• 10克芥末酱
• 20克腌姜
• 1个萝卜

准备

1. 确保选用寿司级别的鲑鱼，并保持低温直至上菜
2. 将鲑鱼逆纹切成五毫米厚的薄片
3. 将萝卜刨成长条，用作底料
4. 将鲑鱼片摆放在铺有萝卜丝的盘子上
5. 配上小碗酱油和芥末，用于蘸食
6. 在盘子旁边放一小堆腌姜

小贴士

• 用非常锋利的刀切出干净均匀的三文鱼片
• 在准备其他食材时，将鱼放在冰上
• 只蘸鱼片边缘，可以保留三文鱼的鲜美滋味