米兰烩饭
一道意大利米饭料理，用肉汤、藏红花、黄油和大量的帕玛森奶酪烹制而成。
份量
4人
准备时间
40分钟
食材
- 300克意大利米
- 1升鸡汤
- 1克藏红花丝
- 100毫升白葡萄酒
- 50克黄油
- 50克帕玛森奶酪
- 1个洋葱
准备
- 将高汤加热，加入藏红花丝，使其入味
- 用少许油炒香洋葱丁，直至呈半透明状
- 加入大米，翻炒两分钟，直至米粒边缘变透明
- 倒入葡萄酒，搅拌至完全吸收
- 一边搅拌米饭，一边分次加入高汤
- 米饭煮软后，拌入黄油和帕玛森奶酪
小贴士
- 为了保证烹饪过程的均匀稳定，请仅使用温热的高汤
- 需要不断搅拌以释放淀粉，使汤汁呈现奶油般的质地
- 藏红花赋予这道菜标志性的金黄色和独特的泥土香气
