土豆煎饼
将磨碎的土豆和洋葱与鸡蛋和面粉混合，然后煎至边缘酥脆。
份量
4人
准备时间
40分钟
食材
- 1公斤土豆
- 1个洋葱
- 2个鸡蛋
- 50克面粉
- 10克盐
- 2克黑胡椒
- 200毫升植物油
准备
- 将土豆和洋葱擦成丝，然后用纱布挤干水分
- 将沥干的土豆丝和洋葱丝与鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉混合
- 用大勺舀取面糊，放入热油中，每面煎炸四分钟，直至金黄色
- 捞出沥干油，放在厨房纸巾上吸去多余的油，趁热佐以酸奶油或糖食用
小贴士
- 将洋葱磨碎拌入土豆中可以防止土豆变黑
- 使用淀粉含量高的土豆可以确保煎饼不散开并保持酥脆
- 挤干土豆中的水分是获得酥脆口感的秘诀
