意大利肉酱面
这道意大利菜肴的特色是意大利面，上面浇有慢炖牛肉番茄酱。
份量
4人
准备时间
150分钟
食材
肉
- 500克牛肉馅
- 100克意大利熏肉丁
- 1个洋葱丁
- 1根胡萝卜丁
- 1根芹菜丁
酱汁
- 400克番茄酱
- 200毫升全脂牛奶
- 200毫升干白葡萄酒
- 15毫升橄榄油
意面
- 400克意大利面
- 4升水
- 20克盐
准备
肉
- 用橄榄油炒软洋葱、胡萝卜和芹菜
- 加入意大利熏肉和牛肉末，炒至肉变色
- 倒入葡萄酒，小火慢炖至汤汁收干
酱汁
- 倒入牛奶，小火慢炖十分钟
- 加入番茄酱，转小火慢炖
- 炖煮酱汁至少两小时，期间偶尔搅拌
意面
- 将意大利面放入加盐的沸水中煮至弹牙，沥干水分。将热腾腾的意大利面与肉酱和磨碎的奶酪一起享用。
小贴士
- 在酱汁中加入牛奶，能使肉质更加鲜嫩，更显地道风味
- 将酱汁慢炖数小时，使其味道浓郁醇厚
- 留少量煮意面的水，有助于酱汁更好地凝固
