牛肉千层面
这道意面由牛肉酱、意面片和白酱层层叠加而成。
份量
6人
准备时间
120分钟
食材
肉
- 500克牛肉末
- 1个洋葱
- 400克番茄酱
- 10克干罗勒
酱汁
- 50克黄油
- 50克面粉
- 500毫升牛奶
- 100克帕玛森奶酪
组装
- 12张千层面皮
- 300克马苏里拉奶酪
- 5克盐
准备
肉
- 将洋葱和牛肉炒至变色，然后加入番茄酱和罗勒。用小火慢炖肉酱30分钟，直至浓稠。
酱汁
- 融化黄油，拌入面粉，然后慢慢加入牛奶，搅拌成顺滑的酱汁。拌入一半的帕玛森奶酪、少许盐和肉豆蔻粉。
烘焙
- 在烤盘中依次铺上肉酱、意面和白酱，重复三次
- 撒上马苏里拉奶酪，放入预热至180摄氏度的烤箱烘烤45分钟
- 烤好后静置15分钟再切，以免分层粘连
小贴士
- 肉酱要长时间熬煮，才能变得浓郁鲜美
- 白酱要浓稠到能挂在勺背上
- 烤好后静置一会儿，才能切出整齐的片状
