Công thức món hầm Ratatouille kiểu Pháp

Món hầm rau củ của Pháp được làm từ cà tím, bí ngòi, ớt chuông và cà chua trong dầu.

Nguyên liệu

• 1 quả cà tím lớn
• 2 quả bí ngòi
• 2 quả ớt chuông
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 400 gram cà chua nghiền
• 60 ml dầu ô liu
• 5 gram cỏ xạ hương

Chuẩn bị

1. Cắt tất cả các loại rau củ thành những miếng vuông đều nhau và băm nhỏ tỏi
2. Xào hành tây và ớt chuông trong dầu ô liu cho đến khi mềm
3. Thêm cà tím và bí ngòi rồi nấu trong mười phút, khuấy đều
4. Cho cà chua nghiền, tỏi băm và lá húng tây tươi vào
5. Đậy nắp nồi và ninh nhỏ lửa trong tổng cộng ba mươi phút
6. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi dùng làm món ăn kèm hoặc món chính.

Mẹo

• Cắt rau củ thành những miếng có kích thước bằng nhau để chúng chín đều
• Xào riêng cà tím nếu bạn muốn nó giòn hơn
• Món này thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau khi các hương vị hòa quyện vào nhau.